Оно
Наверное, редко можно встретить такого человека, у которого не оставались бы на следующий день в холодильнике кусочки курицы после приготовления ее целиком.
Или же просто люди задаются вопросом о том, что можно приготовить из остатков курицы после того, как сварили бульон. Обратите внимание на несколько креативных рецептов, благодаря которым вы сэкономите время и деньги и при этом получите удовольствие.
Сытный куриный суп
Не зря говорят, что горячий куриный суп – настоящее лекарство. Действительно, это блюдо и при простуде благотворное влияние на организм оказывает, и для желудка полезно.
Если у вас дома есть домашний куриный бульон и остатки жареной курицы, соедините их и приготовьте быстрый куриный суп с макаронами, который вы оцените не только в холодное время года.
Помимо согрева он еще и хорошо насыщает. Суп можно подать и на обед, и на ужин. Хорошо сочетается с фаршированными лепешками.
Коронационная курица и фаршированные лепешки
Под названием коронационной курицы скрывается вкуснейший салат, созданный по случаю коронации британской королевы Елизаветы II.
Хрустящий сельдерей придает ему приятную сладость в сочетании с изюмом, маринованным в красном вине, а специи карри и слегка острое чатни из манго придают ему особой пикантности. Вы можете подать коронационную курицу в целом или нарезанном лаваше.
Лепешки, приготовленные из пшеничной муки, часто наполняют какими-то начинками. Одной из самых популярных начинок является мексиканская: с мясным фаршем, томатным соусом и фасолью. А вы попробуйте использовать другой мексиканский вариант: хрустящие тортильи с курицей и кинзой.
Не менее вкусным получается блюдо, приготовленное по рецепту, вдохновленному солнечной Грецией. Это лепешки с чечевицей, маринованной жареной цветной капустой и курицей.
Только это не классическая зеленая чечевица, а мелкая черная чечевица, которая быстро готовится и не разбухает. Здесь обычно используемую сметану заменяет густой греческий йогурт, приправленный соком лайма. Ну, а остатки курицы придутся как раз кстати.
Рисовая и азиатская лапша
Если вы предпочитаете быстрые блюда, обязательно попробуйте легкий и свежий салат из рисовой лапши с курицей и авокадо. Если вы используете для ее приготовления заранее отваренную или запеченную курицу, ужин будет готов всего за четверть часа.
Просто приготовьте рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке, смешайте ее с нарезанными овощами, полейте заправкой и подавайте на тарелке. Добавьте горсть измельченной курицы, нарезанный перец чили по вкусу и свежую кинзу.
Азиатскую лапшу с тертой курицей также можно приготовить очень быстро. Все, что вам нужно сделать, – это приготовить лапшу и соус для приправ, и зеленый лук, перец чили или другие овощи.
Итальянское ризотто
Остатки курицы также отлично подходят для приготовления ризотто. Когда вы подадите его гостям, они даже не догадаются, что вы использовали для его приготовления остатки мяса из холодильника, которые больше никому не нужны.
Хотя приготовление ризотто занимает немало времени, результат определенно того стоит. Но не забывайте, что без особого круглозернистого риса не обойтись.
Благодаря своей форме и высокому содержанию крахмала он легко впитывает воду, поэтому после приготовления становится немного липким, с красивой кремовой текстурой.
Куриный паштет
Куриный паштет идеально подойдет для бутербродов на завтрак или для перекуса, а также, например, для соленых сухариков, когда нежданные гости звонят в дверь. А самое главное, он нравится и взрослым, и детям. И готовится за несколько минут.
Помимо остатков курицы все, что вам понадобится, — это свежий сельдерей, немного лука и щепотка лукового порошка, майонез и плавленый сыр без ароматизаторов. Вы также можете приправить паштет свежими травами. Приятного аппетита!
